餐馆、超市、宾馆的经营者有赔偿责任，消费者可以提起违反安全保障义务责任纠纷的诉讼。消费者要求赔偿的费用包括：医疗费、误工费、护理费、交通费、住宿费、住院伙食补助费、必要的营养费。经鉴定构成伤残的，还可要求法医鉴定费、残疾赔偿金、精神损害抚慰金等。从事餐饮购物住宿等经营活动的自然人、法人，对其经营场所负有一定程度的安全保障义务。而且对于这种以营利为目的的公共场所，其对消费者的安全保障义务应当高于非营利性场所如免费公园、图书馆等。消费者对于损害发生也有过错的，应根据过失相抵原则，减轻经营者的责任。法院会根据当时地面湿滑程度、有无警示标志和防滑措施、发生损害时的处置是否妥当、救助是否及时以及消费者的疏忽程度等情节，综合来比较双方的过错，从而确定相关经营者应承担的消费者损失比例。
【法律依据】
《最高人民法院关于审理人身损害赔偿案件适用法律若干问题的解释》 第二条 受害人对同一损害的发生或者扩大有故意、过失的，依照民法通则第一百三十一条的规定，可以减轻或者免除赔偿义务人的赔偿责任。
第六条 从事住宿、餐饮、娱乐等经营活动或者其他社会活动的自然人、法人、其他组织，未尽合理限度范围内的安全保障义务致使他人遭受人身损害，赔偿权利人请求其承担相应赔偿责任的，人民法院应予支持。
